まな板として使えますか？

まな板としてのご使用はおすすめしません。まず第一に包丁の刃が傷みやすいからです。
また、まな板として使用されますと、表面に小さな傷が残ります。残った傷は除去できますが、余分なメンテナンスを省くためにも、まな板としての使用は避けた方がよいでしょう。